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「はっさく大福」広島へ

2013年4月12日の中国新聞で取り上げて戴きました。

ハッサク発祥の地とされる尾道市の因島で「はっさく大福」を売り出し、全国的な人気を集める「もち菓子のかしはら」が、広島市西区観音町に移転オープンした。大福を考案した柏原伸一さん(71)の後を継ぐ、娘婿の龍一さん(24)が「より多くの人に味わってほしい」と決めた。

 

 大福は、むいたハッサクを一房ずつ白あんでくるみ、ミカンの皮を練り込んだ餅生地で包む。果実の酸味と白あんの甘みが調和する。1個140円。

 

 1989年に売り出した。伸一さんは2004年10月、尾道市因島田熊町の店をたたんだ。先妻を亡くし「人を喜ばせる菓子を作れる気分じゃなかった」という。全国のファンから閉店を惜しむ手紙が相次いで届いた。

 

 再婚した夏子さん(47)の長女洋洋さん(25)が龍一さんと結婚。龍一さんが「お父さんの味を守りたい」と技術を学び、11年7月に店を再開した。

 

【写真説明】ハッサクの果実がぎっしり詰まった大福

 

【写真説明】新店舗に立つ右から龍一さん、伸一さん、夏子さん。洋洋さん(左端)は、生後5カ月の長女美帆ちゃんを育てながら店を手伝う

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かしはら 元祖はっさく大福 広島のお店

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